企業の収益力を測る上で重要な指標のひとつが「粗利（あらり）」と「粗利率」です。これらは売上からどれだけの利益を確保できているかを示し、経営状況を評価するうえで欠かせません。
この記事では、粗利と粗利率の定義や計算方法、他の利益との違い、さらに改善のための実践的なヒントまでわかりやすく紹介します。
粗利とは？基礎と計算式
粗利（売上総利益）とは、売上から売上原価を差し引いた利益のことです。商品やサービスを販売した際に得られる「直接的な利益」であり、企業の収益力を把握する基本指標です。
計算式
粗利 ＝ 売上高 − 売上原価
例：小売業の場合
- 商品の販売価格：1,500円
- 仕入原価：1,000円
- 粗利：500円
この商品を300個販売した場合、粗利は 500円 × 300個 = 15万円 となります。
粗利率とは？効率を示す指標
粗利率は、売上高に占める粗利の割合を示します。価格設定と原価のバランスを評価するために有効な指標です。
計算式
粗利率（％）＝ 粗利 ÷ 売上高 × 100
例：飲食店の場合
- ラーメンの販売価格：800円
- 原価：500円
- 粗利：300円
- 粗利率：300 ÷ 800 × 100 = 37.5%
図解：粗利と粗利率のイメージ
売上高（100%）
┣━━ 売上原価
┗━━ 粗利
┗━━ 粗利率（粗利 ÷ 売上高）
粗利＝金額、粗利率＝割合、と覚えると整理しやすいです。
他の利益との違い
粗利だけでは企業全体の収益力を測ることはできません。以下の利益指標と合わせて分析することが大切です。
| 利益の種類 | 計算式 | 意味 |
|---|---|---|
| 粗利（売上総利益） | 売上高 − 売上原価 | 商品・サービスの直接的な利益 |
| 営業利益 | 粗利 − 販管費 | 本業での収益力 |
| 経常利益 | 営業利益 + 営業外収支 | 企業全体の収益力 |
| 税引前利益 | 経常利益 + 特別利益 − 特別損失 | 税前の利益 |
| 当期純利益 | 税引前利益 − 法人税等 | 最終的な利益 |
粗利・粗利率からわかること
- 収益性の健全性：粗利が高い＝効率的な販売ができている
- 原価の妥当性：粗利率が低い＝仕入原価が高すぎる可能性
- 付加価値の高さ：高い粗利率＝価格に見合う価値を提供できている
改善に向けた実践的なアプローチ
① 仕入原価の見直し
- 原材料や仕入先の再検討
- ボリュームディスカウントの活用
- 購買管理の最適化
事例：食品メーカーA社は仕入先を再選定し、年間1,200万円のコスト削減に成功しました。
② 販売価格の戦略的見直し
- 市場価格とのバランス調整
- AIを用いた動的価格設定（ダイナミックプライシング）
- 保証や付加価値サービスを加えた単価アップ
事例：家具メーカーB社は、延長保証やカスタマイズを導入し、平均販売単価を15%引き上げました。
③ 業務工程の最適化
- 工程のムダを見える化
- 在庫管理や発注業務のデジタル化
- 従業員の作業効率向上
事例：製造業C社はIoTを導入し、生産効率を25%改善。粗利も増加しました。
図解：粗利改善の3つの方向性
粗利改善
┣━━ 仕入原価を下げる
┣━━ 販売価格を上げる
┗━━ 業務効率を上げる
粗利管理にシステムを活用する
Excel管理では属人化やミスが生じやすく、迅速な意思決定には限界があります。
クラウド型の予実管理システムを導入すれば、リアルタイムで粗利分析が可能になり、経営判断のスピードと精度が向上します。
まとめ
粗利と粗利率は、企業の収益力を把握する基本指標です。
- 粗利＝売上から原価を差し引いた金額
- 粗利率＝売上に占める粗利の割合
- 改善のヒントは「原価削減」「価格戦略」「業務効率化」
これらを正しく理解・活用すれば、経営の健全性を高め、より高収益な体質への転換が可能です。
